Sukkerærter er en populær afgrøde i køkkenhaven, fordi de er forholdsvis nemme at dyrke og giver sprøde, søde bælge, som kan spises hele. Planterne trives godt i det danske klima og kræver ikke meget plads, når de får mulighed for at vokse op ad et espalier eller anden støtte. Sukkerærter kan dyrkes direkte fra frø på friland, forspires eller plantes i store krukker.
Hvorfor vælge sukkerærter til køkkenhaven?
Sukkerærter er velegnede til både begyndere og erfarne haveejere. I modsætning til almindelige ærter høstes sukkerærter, mens bælgene stadig er flade eller let fyldte, og hele bælgen kan spises. Det gør dem nemme at høste og anvende direkte fra haven.
De friske bælge kan spises rå, bruges i salater eller tilberedes kort i wokretter og andre varme retter. Planterne udnytter samtidig pladsen effektivt, fordi mange sorter vokser i højden. Tjek altid den enkelte sorts forventede højde, da der både findes lave og høje sukkerærter.
Hvornår sår man sukkerærter?
Sukkerærter kan normalt sås på friland i foråret, når jorden er blevet tjenlig og ikke længere er kold og vandmættet. Det vil ofte være fra april, afhængigt af vejret og forholdene i haven. Ærter foretrækker forholdsvis kølige vækstbetingelser og behøver derfor ikke vente på sommerens varme.
Vil du forlænge høstperioden, kan du så mindre hold med nogle ugers mellemrum. Senere såninger kan dog blive mere påvirket af varmt og tørt sommervejr, så regelmæssig vanding er vigtig.
Den rigtige placering til sukkerærter
Vælg et solrigt eller let halvskygget sted med en løs, veldrænet jord. Sukkerærter klarer sig bedst, når rødderne har adgang til fugt uden at stå i våd jord. En almindelig, næringsrig køkkenhavejord er som regel velegnet.
Det er praktisk at placere sukkerærterne, hvor du kan opsætte net, grene eller espalier. Sørg for, at høje sorter ikke kommer til at skygge unødigt for lavere grøntsager i bedet.
Såning af sukkerærter direkte på friland
Lav en så-rille i den klargjorte jord, og så frøene omkring 3-5 cm dybt. Afstanden kan variere mellem sorterne, men frøene kan typisk placeres med få centimeters mellemrum. Følg gerne anvisningen for den valgte sort.
Efter såning dækkes frøene med jord, og bedet vandes forsigtigt. Hold jorden jævnt fugtig under spiringen. Fugle og andre dyr kan være interesserede i både frø og unge planter, så et net over bedet kan være nyttigt i den første periode.
Forspiring af sukkerærter indendørs
Forspiring er ikke nødvendig, men kan være praktisk, hvis du ønsker at give planterne en kontrolleret start. Så sukkerærterne i potter eller dybe bakker med såjord og stil dem lyst og relativt køligt. Undgå meget høje temperaturer, da planterne hurtigt kan blive lange og spinkle.
Når planterne er kommet godt i gang, og forholdene udenfor er passende, kan de plantes ud. Væn dem gradvist til udendørs temperaturer og vind inden udplantning, og vær forsigtig med rødderne.
Spiring og vækst hos sukkerærter
Spiretiden afhænger især af jordtemperatur, fugtighed og sort. I kølig forårsjord går spiringen langsommere end under lunere forhold. Jorden bør holdes fugtig, men ikke konstant våd.
Når planterne begynder at vokse i højden, søger de efter noget at gribe fat i med deres slyngtråde. Sæt derfor støtten op tidligt. Det gør det lettere at holde planterne oprette og giver god adgang til bælgene, når høsten begynder.
Pasning og blomstring af sukkerærter
Sukkerærter kræver først og fremmest vand og støtte. Vand især i tørre perioder og omkring blomstring og udvikling af bælge. Et lag organisk materiale på jordoverfladen kan hjælpe med at holde på fugten og begrænse ukrudt.
Efter blomstring udvikles bælgene forholdsvis hurtigt. Høst sukkerærterne regelmæssigt, mens bælgene er sprøde og møre. Hyppig plukning kan være med til at holde produktionen i gang. Smag og konsistens er ofte bedst, før frøene inde i bælgene bliver store.
Dyrkning af sukkerærter i krukker
Sukkerærter kan sagtens dyrkes på en terrasse eller altan. Vælg en rummelig krukke med drænhuller og fyld den med god pottemuld. Lave sorter er særligt praktiske, men højere sorter kan også bruges, hvis krukken står stabilt og har et solidt espalier.
Planter i krukker tørrer hurtigere ud end planter i et bed. Kontroller derfor jorden ofte og vand grundigt efter behov. Placér krukken lyst, og sørg for støtte allerede fra begyndelsen.
FAQ om sukkerærter
Hvor dybt skal sukkerærter sås?
Sukkerærter sås typisk omkring 3-5 cm dybt. Den præcise anbefaling kan variere mellem sorter, så følg anvisningen på frøene.
Skal sukkerærter have støtte?
De fleste sukkerærter har glæde af støtte i form af eksempelvis ærtenet, espalier eller forgrenede grene. Især høje sorter bør have støtte tidligt i væksten.
Hvornår kan man høste sukkerærter?
Høst bælgene, når de har nået en passende størrelse, men stadig er møre og sprøde. Pluk løbende gennem sæsonen, og undgå at lade alle bælgene blive store og udvikle modne frø.
