Spinat er en klassisk bladgrøntsag, der er velegnet til både nye og erfarne haveejere. Den vokser hurtigt, kræver forholdsvis lidt plads og kan sås direkte i køkkenhaven. De friske blade kan høstes løbende og bruges i blandt andet salater, supper, tærter og varme retter. Med flere såninger gennem sæsonen kan du forlænge høsten betydeligt.
Hvorfor vælge spinat til køkkenhaven?
Spinat er et godt valg, når du gerne vil have grøntsager, der giver resultat på relativt kort tid. Planten trives bedst i de køligere dele af dyrkningssæsonen og kan derfor være blandt de første afgrøder i køkkenhaven om foråret. Den kan også dyrkes igen sidst på sommeren og om efteråret.
En anden fordel er, at spinat kan høstes på flere måder. Du kan plukke små, spæde blade til salat eller lade planterne udvikle større blade. Skær eller pluk gerne de yderste blade først, så planten kan fortsætte væksten fra midten.
Hvornår sår man spinat?
Spinat sås typisk direkte på friland fra det tidlige forår, så snart jorden er tjenlig og kan bearbejdes. Frøene spirer godt ved forholdsvis lave temperaturer, og planten foretrækker generelt køligt vejr. I varme og lange sommerdage kan spinat hurtigt gå i stok, hvilket betyder, at planten begynder at danne blomsterstængel frem for nye, saftige blade.
Vil du have en længere høstperiode, kan du så mindre portioner med et par ugers mellemrum. En ny såning i sensommeren giver mulighed for efterårshøst. De præcise såtidspunkter kan variere mellem sorter, så følg altid anvisningerne på frøpakken.
Den rigtige placering til spinat
Vælg en placering i sol eller let halvskygge. Ved dyrkning sent på foråret kan lidt skygge være en fordel, fordi jorden ikke bliver helt så varm. Spinat foretrækker en næringsrig, fugtighedsbevarende og veldrænet jord. Forbedr gerne jorden med moden kompost inden såning.
Jorden bør holdes jævnt fugtig uden at være konstant våd. Udtørring kan stresse planterne og øge risikoen for tidlig stokløbning. Undgå derfor meget tørre voksesteder, især hvis spinaten dyrkes i perioder med varmt vejr.
Såning af spinat direkte på friland
Direkte såning er den enkleste metode til spinat. Riv jorden, fjern ukrudt og større sten, og lav lave såriller. Så frøene efter den anbefalede sådybde og afstand for den valgte sort, dæk med løs jord og vand forsigtigt.
Når planterne er kommet op, kan tætte rækker tyndes, så hver plante får plads til at udvikle blade. De små planter, du fjerner ved udtyndingen, kan ofte anvendes som spæde blade. Hold samtidig bedet fri for ukrudt, så spinatplanterne ikke skal konkurrere unødigt om vand og næring.
Forspiring af spinat indendørs
Spinat dyrkes oftest bedst ved direkte såning, men forspiring er mulig, hvis du ønsker at starte tidligt eller have bedre kontrol over de første planter. Så frøene i små potter eller bakker med såjord, og stil dem lyst og forholdsvis køligt. Undgå for høje temperaturer.
Plant de unge spinatplanter ud, mens de stadig er små, og håndter rødderne forsigtigt. Planter, der skal flyttes fra et beskyttet miljø til haven, bør gradvist vænnes til udendørs temperaturer og vind inden udplantning.
Spiring og vækst hos spinat
Spinatfrø spirer normalt bedst i kølige og fugtige forhold. Spiretiden afhænger af sort, temperatur og jordens fugtighed. Sørg især for, at jorden ikke tørrer ud under spiringen. Når planterne vokser til, udvikler de først en roset af blade, som hurtigt kan blive høstklar under gode forhold.
Vil du have en stabil forsyning af unge blade, er gentagne såninger bedre end at så alle frø på én gang. På den måde undgår du også, at hele høsten bliver klar samtidig.
Pasning og blomstring af spinat
Den vigtigste pasning består af vanding og ukrudtsbekæmpelse. Vand efter behov, så jorden forbliver jævnt fugtig, og vand gerne ved jorden frem for direkte over bladene. Et lag organisk materiale omkring planterne kan hjælpe med at holde på fugten.
Spinat dyrkes for bladene og ikke for blomstringen. Når planten går i stok og danner en høj blomsterstængel, bliver bladproduktionen mindre attraktiv. Varme, tørke og lange dage kan fremme stokløbning. Høst derfor regelmæssigt, og så nye planter på køligere tidspunkter af sæsonen.
Dyrkning af spinat i krukker
Spinat egner sig fint til krukker, altankasser og højbede. Vælg en beholder med drænhuller og fyld den med en god, næringsrig pottemuld. Beholderen behøver ikke være ekstremt dyb, men planterne skal have tilstrækkelig jord til at holde på fugten.
Spinat i krukker tørrer hurtigere ud end planter på friland, så kontrollér jorden regelmæssigt. Placér gerne krukken lyst, men overvej let skygge i varme perioder. Så flere mindre hold gennem foråret og sensommeren for at få friske blade over længere tid.
FAQ om spinat
Hvor hurtigt spirer spinat?
Spiretiden varierer med sort, jordtemperatur og fugtighed. Kølig, jævnt fugtig jord giver generelt gode betingelser. Se frøpakkens oplysninger for den konkrete sort.
Kan spinat dyrkes hele sommeren?
Det kan være vanskeligt i varme perioder, fordi spinat har tendens til at gå i stok ved høje temperaturer og lange dage. Forår og sensommer til efterår er derfor ofte de bedste dyrkningsperioder.
Kan man høste spinat flere gange?
Ja. Pluk eller skær de yderste blade og lad plantens midte blive siddende, så den kan fortsætte med at danne blade. Høstmetoden og plantens videre vækst afhænger dog også af sort og vejrforhold.
