Porre er en klassiker i den danske køkkenhave og en grøntsag, som kan høstes over en lang periode. Med porrefrø kan du selv dyrke planter fra bunden og vælge sorter, der passer til sommer-, efterårs- eller vinterhøst. Porre kræver lidt tålmodighed i starten, men når planterne først er etableret, er dyrkningen forholdsvis enkel. Det gør porrer velegnede til både erfarne haveejere og begyndere.
Hvorfor vælge porre til køkkenhaven?
Porre er værd at dyrke, fordi den udnytter pladsen effektivt og kan stå længe i bedet. Afhængigt af sort og såtidspunkt kan høsten strække sig fra sensommeren og langt ind i den kolde del af året. Nogle vinterhårdføre sorter kan blive stående i jorden og høstes efter behov, så længe jorden ikke er frossen.
I køkkenet er porrer alsidige. Den milde løgsmag passer blandt andet til supper, tærter, gryderetter, saucer og ovnretter. Både den hvide og store dele af den grønne top kan anvendes.
Hvornår sår man porre?
Porre har en lang udviklingstid, og derfor er en tidlig start en fordel. Forspiring kan typisk begynde fra februar til april indendørs, i drivhus eller et andet lyst og beskyttet sted. De små planter udplantes senere på foråret, når de er blevet robuste, og vejret er passende.
Direkte såning på friland er også mulig, når jorden er blevet lun og tjenlig om foråret. Metoden er enkel, men giver ofte en senere høst end forspiring. Tjek altid anvisningen på den valgte sort, da så- og høsttid kan variere.
Den rigtige placering til porre
Porrer trives bedst på en solrig eller let halvskygget placering. Jorden bør være dyb, næringsrig og veldrænet, men samtidig kunne holde på fugten. En jord forbedret med moden kompost giver gode betingelser for en stabil vækst.
Undgå jord, der står vandmættet i længere perioder. Hold samtidig området forholdsvis frit for ukrudt, især mens porreplanterne er små. Ukrudt konkurrerer om både lys, vand og næring.
Såning af porre direkte på friland
Ved direkte såning løsnes og jævnes jorden først. Lav en lav sårille, fordel frøene med lidt afstand og dæk dem med et tyndt lag jord efter anvisningen på frøposen. Vand forsigtigt, så frøene ikke skylles sammen.
Hold jorden jævnt fugtig under spiringen. Når planterne har fået godt fat, kan de tyndes, så hver porre får plads til at udvikle en kraftig stængel. En passende afstand giver også bedre luft omkring planterne.
Forspiring af porre indendørs
Forspiring er en populær metode, fordi porre vokser langsomt i begyndelsen. Så frøene i såjord i bakker, potter eller andre beholdere med drænhuller. Placér dem lyst, og sørg for jævn fugtighed uden at gøre jorden konstant våd.
Når planterne er blevet tilstrækkeligt store, kan de afhærdes ved gradvist at vænne dem til forholdene udendørs. Ved udplantning kan der laves relativt dybe plantehuller. Sæt én plante i hvert hul og vand grundigt. Den dybe plantning kan være med til at give en længere lys del af porren.
Spiring og vækst hos porre
Porrefrø spirer ikke nødvendigvis lige så hurtigt som mange salat- og radisefrø. Jævn temperatur og fugtighed hjælper processen på vej. Når spirerne kommer frem, er rigeligt lys vigtigt, så planterne ikke bliver lange og svage.
Efter udplantning tager væksten gradvist fart. Sørg for vand i tørre perioder og tilfør næring efter behov. Et lag organisk materiale omkring planterne kan hjælpe med at bevare jordens fugt og begrænse ukrudt.
Pasning og blomstring af porre
Porre dyrkes primært for stænglen og bladene og høstes normalt, før blomstring bliver relevant. Porre er toårig og kan danne en blomsterstængel, hvis planten får lov til at fortsætte ind i sit andet år. Når det sker, bliver stænglen typisk grovere og mindre interessant som køkkengrøntsag.
Den vigtigste pasning består derfor af vanding, lugning og passende næring. Ønsker du ekstra lange, lyse porreskafter, kan jorden forsigtigt hyppes op omkring planterne under væksten. Undgå at få jord ned mellem bladene.
Dyrkning af porre i krukker
Porre kan også dyrkes i krukker og plantekasser, hvis beholderen er tilstrækkeligt dyb. Vælg en stor beholder med drænhuller, og brug en god, næringsrig grøntsagsjord. Planterne skal have plads mellem sig, så de kan udvikle sig ordentligt.
Krukker tørrer hurtigere ud end bede, så kontrollér jorden regelmæssigt og vand efter behov. Placér beholderen lyst og gerne i sol. Dyrkning i krukke er især praktisk på terrassen eller i mindre haver, hvor pladsen til køkkenbede er begrænset.
FAQ om porre
Hvornår er det bedst at så porre?
Porre forspires typisk fra februar til april. Direkte såning kan ske senere om foråret, når jord og temperatur passer til såning. Følg sortens anvisning for det mest præcise tidspunkt.
Hvor lang tid tager porre om at spire?
Spiretiden afhænger af blandt andet temperatur, sort og fugtighed. Hold såjorden jævnt fugtig og giv planterne gode lysforhold, når de første spirer viser sig.
Kan porrer stå ude om vinteren?
Ja, visse vinterporrer er udviklet til at tåle lave temperaturer og kan ofte blive stående i haven gennem en del af vinteren. Vinterhårdførheden varierer mellem sorter, så vælg frø efter den ønskede høstperiode.
