Sådan dyrker du broccoli fra frø til høst

Broccoli, Brassica oleracea var. italica, hører til kålfamilien og dyrkes for de tætte blomsterstande. Planten foretrækker kølige vækstforhold og udvikler sig typisk bedst i forår, tidlig sommer og sensommer. Meget varmt og tørt vejr kan få broccoli til hurtigt at gå i blomst, så en god dyrkning handler især om at give planterne stabile forhold.

Hvornår skal broccoli sås?

Broccoli kan forspires indendørs eller i drivhus fra omkring marts. Frøene sås i potter eller såbakker og holdes fugtige under spiringen. Når frøplanterne er kommet op, bør de stå lyst og forholdsvis køligt, så de udvikler sig til kompakte og robuste planter frem for at blive lange og spinkle.

Vil du sprede høsten over en længere periode, kan du så flere hold med nogle ugers mellemrum. Afhængigt af sorten kan senere såninger også give broccoli til høst i sensommeren eller efteråret. Følg altid anvisningerne på frøposen, da sorter kan have forskellige anbefalede såtidspunkter.

Sådybde og spiring

Broccolifrø skal ikke langt ned i jorden. En sådybde på cirka 1–2 cm er som regel passende. Dæk frøene let med jord, og vand forsigtigt, så frøene ikke skylles rundt. Jorden bør holdes jævnt fugtig, men ikke konstant våd.

Efter fremspiring er rigeligt lys vigtigt. Forspirer du i vindueskarmen, kan høj stuetemperatur kombineret med begrænset lys give ranglede planter. Et lyst og køligere sted er derfor ofte bedre, når frøene først er spiret.

Udplantning af broccoli

Broccoli plantes ud, når planterne er blevet robuste og typisk har udviklet flere rigtige blade. Planter, der er forspiret indendørs, bør afhærdes først. Stil dem ud i nogle timer om dagen, og øg gradvist tiden udendørs over cirka en uge. Undgå gerne de mest udsatte dage med hård vind eller kraftig frost under afhærdningen.

Giv planterne god plads. Omkring 40–50 cm mellem planterne er et nyttigt udgangspunkt, mens den præcise afstand afhænger af sorten. Tæt plantning giver mere konkurrence om lys, vand og næring og kan samtidig mindske luftcirkulationen.

Placering og jord

Vælg et solrigt voksested med en dyb, veldrænet og næringsrig jord. Broccoli har et relativt stort behov for næring, så jorden kan med fordel forbedres med moden kompost eller anden organisk jordforbedring inden udplantning. En jord, der holder fornuftigt på fugten uden at blive vandmættet, gør det lettere at holde væksten stabil.

Kål bør desuden indgå i et sædskifte. Undgå så vidt muligt at dyrke broccoli og andre kålplanter på samme sted år efter år. Det kan være med til at begrænse ophobningen af jordbårne sygdomme og skadedyr.

Vanding og gødning

Jævn vanding er vigtig gennem hele vækstsæsonen. Broccoli har brug for mest vand i tørre perioder og under udviklingen af hovedet. Vand grundigt ved jorden frem for at give små mængder ofte. Et lag organisk materiale omkring planterne kan hjælpe med at holde på jordens fugt og samtidig dæmpe ukrudt.

Da broccoli er næringskrævende, kan planterne have glæde af supplerende gødning under væksten, især på lettere eller mindre næringsrig jord. Følg doseringen på den valgte gødning, da overdreven gødskning ikke nødvendigvis giver bedre planter.

• Hold jorden jævnt fugtig, især når broccolihovedet begynder at udvikle sig.
• Hold bedet fri for ukrudt, så planterne ikke skal konkurrere om vand og næring.
• Brug eventuelt insektnet over planterne for at beskytte mod blandt andet kålsommerfugle.
• Kontrollér jævnligt bladene for larver, bladlus og andre skadedyr.
• Lad planten stå efter høst af hovedskuddet, da mange sorter danner spiselige sideskud.

Skadedyr og problemer ved dyrkning

Broccoli kan angribes af flere af de samme skadedyr som andre kålplanter. Larver fra kålsommerfugle kan hurtigt æde store huller i bladene, mens kålfluer og bladlus også kan give problemer. Et fintmasket insektnet lagt over bedet tidligt på sæsonen er en enkel forebyggende løsning. Nettet skal slutte tæt ved jorden, så skadedyrene ikke kan komme ind under det.

Hold også øje med snegle, især omkring unge planter. Fjern angrebne eller visne plantedele, og sørg for passende planteafstand, så der kan komme luft omkring planterne.

Hvornår er broccoli klar til høst?

Broccoli høstes, mens hovedet er fast og tæt, og før de små blomsterknopper begynder at åbne sig. Hvis hovedet bliver løst, eller der kommer gule blomster, er planten kommet længere end det optimale høsttidspunkt. Kig derfor til planterne ofte, når hovederne nærmer sig høststørrelse.

Skær hovedet af med en ren, skarp kniv og tag gerne et stykke af stilken med, da den også kan spises. Undgå at trække hele planten op. Mange broccolisorter danner efterfølgende mindre sideskud, som kan høstes løbende og forlænge sæsonen betydeligt.

FAQ

Hvor lang tid tager det at dyrke broccoli?

Det afhænger af sort, såtidspunkt og temperatur. Regn typisk med flere måneder fra såning til høst. Se sortens angivelse på frøposen, og husk, at køligt eller meget varmt vejr kan påvirke udviklingstiden.

Kan broccoli dyrkes i krukker?

Ja, broccoli kan dyrkes i en stor krukke, men planten kræver god plads til rødderne. Vælg en rummelig beholder med drænhuller og næringsrig jord. Broccoli i krukker tørrer hurtigere ud end planter i et bed, så kontrollér fugtigheden ofte og sørg for løbende næring.

Hvorfor går min broccoli i blomst?

Broccoli går naturligt i blomst, hvis hovedet ikke høstes i tide. Stress som høj varme, tørke eller uregelmæssig vanding kan også fremskynde udviklingen. Høst derfor hovedet, mens knopperne stadig er små, grønne og tæt lukkede, og sørg for stabile vækstforhold.

Kan man høste broccoli flere gange?

Ja. Efter høst af det store hoved udvikler mange sorter mindre sideskud. Lad derfor planten blive stående, fortsæt med at vande den, og høst de nye skud, mens blomsterknopperne stadig er tætte.