Brøndkarse frø

Hvad er brøndkarse (Nasturtium officinale)?

Brøndkarse er en vand- og fugtelsker blandt krydderurterne. Nasturtium officinale har kompakte, saftige blade med en let pepret smag, og den foretrækker skyggefulde, kølige pletter frem for solåbne bed. Den er velegnet, hvis du har en fugtig lavning, læk ved en havedam eller bare et sted i haven, hvor jorden sjældent tørrer helt ud.

Såning og placering

Frøene skal sås direkte udendørs i perioden fra midten af april til juli. Vælg et såbed, der allerede er naturligt fugtigt — det er svært at få planterne til at trives, hvis jorden først skal gøres vandholdende. Efter spiring skal planterne prikles ud én gang, så de får plads til at udvikle et ordentligt rodsystem, før de plantes ud permanent på den valgte plads.

Pasning under vækst

Fortsæt med at holde jorden jævnt fugtig gennem vækstsæsonen. Planterne er følsomme over for udtørring og reagerer hurtigt, hvis rødderne tørrer ud; derfor er et skyggefuldt sted med konstant fugt det ideelle. Undgå direkte middagssol, som kan gøre bladene sejlivede og reducere smagen.

• Vælg et sted i delvis skygge eller fuld skygge, helst med adgang til næringsrig, fugtig jord.
• Prikle en gang efter fremspiring for at give hver plante plads til rødderne.
• Hold jævnt fugtigt; undgå våde pletter med stående vand, men sørg for at det aldrig tørrer ud.
• Undgå at udsætte de unge planter for kraftig middagssol.

Høst og brug i køkkenet

Bladene kan høstes løbende gennem sæsonen, og de smager bedst friske. Tag de unge, mørkegrønne blade først — de er mere milde og saftige. De kan bruges direkte i salater, som frisk krydderi over varme retter, eller finthakkede i dressinger og pålæg. En lille håndfuld brøndkarse løfter ofte en salat eller giver en frisk note til fisk og kød uden at overdøve andre smagsindtryk.

Pas på ved længere varmebehandling: smagen ændrer sig, når bladene varmes op, så brug dem helst rå eller kun let varmet. Høst regelmæssigt for at holde planterne vegetative og give plads til ny vækst.

Latinsk navn: Nasturtium officinale
Sådybde:
Såafstand:
Plantehøjde:
Placering: Skygge
Spiretid:
Antal i pakken : ca. 0.1 gram