Sådan dyrker du græskar fra frø til høst

Græskar trives bedst på et varmt og solrigt sted, hvor planten har plads til at brede sig. De fleste sorter danner lange ranker, som kan fylde flere kvadratmeter, mens enkelte sorter har en mere kompakt vækst. Jorden bør være veldrænet, humusrig og næringsrig. Det kan betale sig at forbedre jorden med moden kompost eller velomsat husdyrgødning inden plantning.

Såning og forspiring af græskar

I Danmark er forspiring ofte den sikreste metode, fordi græskar har brug for varme og en lang vækstsæson. Så frøene indendørs omkring april eller først i maj. Brug en potte på cirka 8–10 cm til hvert frø, så rødderne får god plads og ikke skal skilles ad senere. Hold såjorden let fugtig og stil potterne lyst og varmt. Ved omkring 20–25 °C spirer frøene normalt hurtigt.

Det er en fordel ikke at begynde forspiringen alt for tidligt. Græskar vokser hurtigt, og store planter kan blive vanskelige at holde sunde og kompakte indendørs. Når planterne har fået deres første rigtige blade, skal de fortsat stå så lyst som muligt.

Udplantning og den rette placering

Græskar tåler ikke frost. Plant derfor først ud, når risikoen for nattefrost er væk, og både vejr og jord er blevet lune. Det vil ofte være omkring slutningen af maj eller begyndelsen af juni. Hærd planterne gradvist ved at stille dem ud nogle timer om dagen i cirka en uge før den endelige udplantning.

Vælg et sted med mindst seks timers direkte sol om dagen. Giv som udgangspunkt planterne cirka 1–1,5 meters afstand, men kontrollér altid den enkelte sorts vækstform. Rankerne kan også ledes ud over et bed, hen over bar jord eller langs kanten af køkkenhaven, så de ikke optager unødigt meget dyrkningsareal.

Vanding og gødning gennem sommeren

De store blade fordamper meget vand, og græskar har derfor brug for jævn fugtighed. Vand grundigt ved jorden frem for at sjatvande ofte. Det fremmer et stærkere rodsystem og reducerer samtidig mængden af vand på bladene. I varme og tørre perioder skal du kontrollere jorden regelmæssigt.

Græskar er også næringskrævende. En jord, der er forbedret med kompost før plantning, giver et godt udgangspunkt. I løbet af vækstsæsonen kan du supplere med gødning efter produktets doseringsvejledning, især hvis planterne dyrkes i en relativt mager jord. Undgå overdreven kvælstofgødning, da det kan give voldsom bladvækst på bekostning af blomster og frugter.

Blomstring, bestøvning og udvikling af frugter

Græskar danner både han- og hunblomster. Hanblomsterne kommer ofte først, så det er normalt, hvis de første blomster falder af uden at danne græskar. Hunblomsterne kendes på den lille fortykkelse bag blomsten, som efter vellykket bestøvning udvikler sig til en frugt. Bier og andre insekter sørger normalt for bestøvningen.

Hvis små græskar begynder at vokse, men hurtigt gulner og falder af, kan dårlig bestøvning være årsagen. Det sker blandt andet i perioder med køligt eller vådt vejr, hvor der er færre aktive bestøvere. Dyrkning af blomstrende planter i nærheden kan bidrage til at tiltrække insekter til køkkenhaven.

Praktisk pasning af græskar

Når planterne først er etableret, består arbejdet hovedsageligt i at holde jorden fugtig, tilføre næring efter behov og styre rankernes vækst. Et lag organisk jorddække omkring planterne kan hjælpe med at holde på fugten og dæmpe ukrudt.

• Vand ved plantens rod, og giv rigeligt vand ad gangen frem for små mængder hver dag.
• Læg eventuelt halm, en flise eller et bræt under voksende græskar, så frugterne ikke ligger direkte på fugtig jord.
• Hold øje med snegle på unge planter samt meldug på bladene senere på sommeren.
• Undgå at flytte og dreje store frugter unødigt, da stilken kan blive beskadiget.
• Led rankerne i den ønskede retning tidligt, mens de stadig er lette at håndtere.

Meldug ses ofte som en hvidlig belægning på bladene sidst på sommeren. God luft omkring planterne og vanding ved jorden frem for over bladene kan mindske problemerne. Gamle planter kan dog naturligt få dårligere blade hen imod slutningen af sæsonen.

Hvornår skal græskar høstes?

Græskar høstes normalt fra sensommeren og gennem efteråret, afhængigt af sort og såtidspunkt. Frugten er typisk moden, når den har fået sin karakteristiske farve, skallen er hård, og stilken begynder at blive tør og korkagtig. Høst altid inden kraftig frost.

Skær græskarret af planten med en ren og skarp kniv eller beskæresaks, og lad et stykke stilk blive siddende. Undgå at løfte græskarret i stilken. Græskar, der skal gemmes, bør have en hel og ubeskadiget skal. Mange vintersorter kan efter en kort eftermodning opbevares i lang tid på et tørt, ventileret og frostfrit sted.

FAQ

Hvornår skal man så græskar?

Græskar kan med fordel forspires indendørs i april eller begyndelsen af maj og plantes ud efter den sidste nattefrost. Direkte såning på voksestedet er også mulig, når jorden er varm, men forspiring giver planterne et forspring i den danske vækstsæson.

Hvor meget plads skal en græskarplante have?

Mange græskarsorter danner lange ranker og bør som udgangspunkt have omkring 1–1,5 meters afstand til andre planter. Behovet varierer dog mellem sorter. Har du begrænset plads, kan du vælge en kompakt sort eller lede rankerne langs kanten af køkkenhaven.

Hvorfor får min græskarplante blomster, men ingen græskar?

De første blomster er ofte hanblomster og kan derfor ikke udvikle frugter. Senere kommer hunblomsterne. Hvis også disse falder af, kan mangelfuld bestøvning være årsagen. Køligt og regnfuldt vejr kan reducere insektaktiviteten og dermed bestøvningen.