Knoldfennikel 'Doux de Florence' frø

Hvad er Knoldfennikel 'Doux de Florence' (Foeniculum vulgare)?

Knoldfennikel 'Doux de Florence' er en tosidig plante, der kan dyrkes både for sine spiselige blade og for de knolddannende stængler. Botanisk hører den til Foeniculum vulgare, og den tilbyder mulighed for at høste friske grønne blade tidligt i vækstsæsonen og senere store, saftige knolde, når den er dyrket som grøntsag. I køkkenhaven er den nyttig, fordi du får flere anvendelsesmuligheder fra samme række planter.

Såning og placering

Såmetoden afhænger af, hvad du vil bruge planten til. Vil du primært bruge bladene som krydderurt, så så frø direkte udendørs i rækker fra midten af foråret eller i den tidlige sommer. Ønsker du at dyrke for knolde, planlæg såning midt på sommeren, så planternes vækstperiode passer til knolddannelsen.

Placer rækkerne et solrigt og veldrænet sted. Knolden udvikler sig bedst i forhold, hvor jorden kan blive nogenlunde varm i vækstperioden; for at få sikre knolde kræves de temperaturforhold, der normalt gør sig gældende i sommerhalvåret.

Pasning under vækst

• Tynd ud mens planterne er små, så de stærkeste får plads til at udvikle blade og eventuelle knolde.
• Hold jorden jævnt fugtig—uregelmæssig vanding kan hæmme knolddannelsen eller give træge planter.
• Fjern ukrudt i rækkerne, så konkurrencen om næring og fugt minimeres.
• Dæk knoldene med jord efterhånden som de opbygges (earthing up). Det hjælper den karakteristiske knoldform og beskytter mod lys.

Dækning af knolde

Når skudbasen begynder at svulme, er det en god idé at tilføre jord omkring planten, så den runde knold får mulighed for at danne sig under jordoverfladen. Dette er et simpelt, men vigtigt skridt, hvis målet er solide grøntsagsknolde.

Høst og anvendelse i køkkenet

Blade kan høstes løbende, så snart planterne har nok grøn masse til at tåle beskæring. Knolde høstes, når de er faste og tydeligt udviklede; de kan bruges friske i salater eller tilberedes—f.eks. braiseres eller steges. De grønne topskud og fine frølige blade fungerer godt som krydderurt eller garniture.

Brug den tidlige høst af blade til at smage haven, og lad nogle planter stå længere, hvis du vil have knolde. Opbevar de høstede knolde kortvarigt køligt og brug dem mens de er friske for bedst tekstur og smag.

Med lidt opmærksomhed under vækst får du både friske krydderblade og solide knolde fra samme sort—et praktisk valg til køkkenhaven.

Latinsk navn: Foeniculum vulgare
Sådybde:
Såafstand:
Plantehøjde:
Placering:
Spiretid:
Antal i pakken : ca. 1 gram