Sådan dyrker du aubergine fra frø til høst

Aubergine, Solanum melongena, tilhører natskyggefamilien ligesom tomat, peber og kartoffel. Planten stammer fra varmere egne og kræver derfor lidt mere varme end mange traditionelle køkkenhaveafgrøder. En tidlig forspiring er vigtig, fordi aubergine vokser forholdsvis langsomt og skal nå at udvikle frugter inden efteråret.

Såning og forspiring af aubergine

Aubergine kan med fordel sås indendørs fra februar til marts. Brug små potter eller såbakker med fugtig såjord, og placer frøene cirka 0,5–1 cm under jordoverfladen. Hold jorden let fugtig uden at gøre den våd. Er du i tvivl om placeringen af frøene, kan du læse vores guide til hvor dybt aubergine skal sås.

Frøene spirer bedst ved cirka 22–28 °C. En varm vindueskarm eller en varmemåtte kan derfor være en stor hjælp. Når spirerne kommer frem, skal de have så meget lys som muligt. Ved for lidt lys bliver de unge planter lange og ranglede. Efter fremspiring kan temperaturen sænkes lidt, men planterne bør stadig stå lunt.

Omplantning af små aubergineplanter

Når planterne har udviklet deres første rigtige blade og begynder at fylde den oprindelige potte, plantes de om i individuelle potter med mere næringsrig jord. Det kan blive nødvendigt at potte dem om endnu en gang, inden de flyttes til deres endelige voksested. Undgå at beskadige rødderne under omplantningen.

Aubergine tåler ikke frost og bryder sig heller ikke om lave temperaturer. Vent derfor med den endelige udplantning, til risikoen for frost er væk, og temperaturen er stabil. I Danmark er et drivhus ofte den sikreste løsning. Udendørs bør planten stå på en sydvendt, lun og vindbeskyttet plads.

Placering, jord og planteafstand

Aubergine trives i fuld sol og varme. Jorden skal være næringsrig, humusrig og veldrænet. En god drivhusjord tilsat moden kompost giver planterne et godt udgangspunkt. Dyrker du i krukker, bør du vælge store beholdere, så rødderne har god plads, og jorden ikke tørrer ud for hurtigt.

Giv som udgangspunkt planterne omkring 40–60 cm mellemrum. God afstand giver lys til bladene og forbedrer luftcirkulationen, hvilket især er nyttigt i et fugtigt drivhus.

Vanding og gødning

Aubergine har brug for en stabil vandforsyning gennem hele vækstsæsonen. Jorden bør holdes jævnt fugtig, men rødderne må ikke stå konstant vådt. Store udsving mellem meget tør og meget våd jord kan stresse planten og påvirke udviklingen af blomster og frugter.

Når planten vokser kraftigt og begynder at sætte blomster og frugter, stiger behovet for næring. Brug en passende grøntsags- eller tomatgødning efter produktets dosering. For meget kvælstof kan fremme en stor mængde blade på bekostning af blomstring og frugtsætning.

• Vand jævnligt og helst direkte ved jorden frem for over bladene.
• Kontrollér krukkedyrkede auberginer ofte, da pottejord hurtigt tørrer ud på varme sommerdage.
• Gød regelmæssigt i vækstperioden, især når planten har sat frugter.
• Luft drivhuset ud på meget varme dage, så temperatur og luftfugtighed ikke bliver ekstreme.
• Støt planten med en pind eller anden opbinding, når frugterne begynder at blive tunge.

Et lag organisk materiale omkring planten kan hjælpe med at holde på fugten. Lad dog lidt plads være fri omkring selve stænglen, så den ikke står konstant fugtig.

Blomstring, bestøvning og frugtsætning

Auberginens blomster kan bestøve sig selv, men pollen skal flyttes inde i blomsten. Udendørs hjælper vind og insekter normalt med processen. I et drivhus kan du forsigtigt ryste planten eller blomsterne, hvis frugtsætningen er dårlig. Udluftning gør det samtidig lettere for bestøvende insekter at komme ind.

I en kort dansk sommer kan det være en fordel at prioritere et begrænset antal frugter på planten. Hvis der sent på sæsonen fortsat dannes mange nye blomster, kan de fjernes, så plantens energi i stedet bruges på de auberginer, der allerede er under udvikling.

Sygdomme og skadedyr

Hold især øje med bladlus, spindemider og mellus, som kan forekomme i varme drivhuse. Kig regelmæssigt på undersiden af bladene, så et angreb opdages tidligt. God luftcirkulation, passende planteafstand og korrekt vanding bidrager til sunde planter. Fjern beskadigede eller kraftigt angrebne plantedele efter behov.

Hvornår kan aubergine høstes?

Auberginer høstes normalt, når frugterne har nået en passende størrelse for sorten, og skallen stadig er blank og spændstig. Hvis en frugt bliver overmoden, kan skallen blive mere mat, mens frøene indeni bliver større og hårdere. Det er derfor ofte bedre at høste lidt tidligere end at vente for længe.

Klip frugten af med en ren saks eller beskæresaks og behold et lille stykke af stilken. Undgå at rive auberginen af, da det kan skade planten. Regelmæssig høst giver samtidig planten mulighed for at bruge kræfter på de resterende frugter.

FAQ

Kan aubergine dyrkes på friland i Danmark?

Ja, men resultatet afhænger meget af sommervejret og placeringen. Vælg et solrigt, varmt og vindbeskyttet sted, gerne ved en sydvendt mur. Et drivhus eller en lun tunnel giver normalt mere stabile temperaturer og dermed bedre betingelser for en sikker høst.

Hvor lang tid tager det at dyrke aubergine?

Aubergine har en lang udviklingstid, og derfor starter dyrkningen typisk allerede i februar eller marts med forspiring indendørs. De første modne frugter kan ofte høstes i sensommeren, men tidspunktet varierer efter sort, såtidspunkt, temperatur og lysforhold.

Hvorfor kommer der ingen auberginer på planten?

Manglende frugter kan blandt andet skyldes for lave temperaturer, utilstrækkeligt lys, dårlig bestøvning, uregelmæssig vanding eller ubalanceret gødskning. Sørg for varme, fuld sol og jævn pleje. Har planten mange blomster, men ingen frugter, kan forsigtig rystning af blomsterne hjælpe bestøvningen i drivhuset.